Salada

As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com
cores contrastantes e geralmente comidas frias. A palavra salada vem do latim para salgado,
referindo o tempero – sal de cozinha – que pode ser o único elemento extra desta combinação,
embora normalmente seja mais elaborado.

Tipos de saladas
Existem dois tipos básicos de saladas:

1.As saladas à base de vegetais crus, normalmente com folhas verdes, por exemplo, de alface,
agrião, chicória, ou outras e tomate, rabanetes, pepino, podendo levar ainda nozes ou outras frutas
secas e temperadas com um molho não cozinhado à base de azeite (ou outro óleo) e vinagre ou
sumo de limão;

2.As saladas à base de batatas cozidas (por vezes arroz, massas alimentícias ou ) misturadas com
outros vegetais crus, por vezes com pequenos pedaços de carne (principalmente fiambre) ou peixe e
temperadas com um molho de maionese; pertence a este grupo a tradicional salada de atum. A
salada é um prato indispensável nas dietas baseadas no vegetarianismo.

Grelhado

Grelhar é uma técnica culinária que consiste em cozinhar os alimentos em lume vivo, como no
churrasco, ou dentro de um forno. O nome desta técnica vem da grelha, o utensílio culinário mais
usado para esta forma de cozinhar.

Em algumas formas, pode considerar-se que grelhar é sinônimo de assar, mas nos grelhados, os
alimentos não podem cozinhar dentro de líquido ou junto com outros alimentos que deitem líquidos.
No entanto, é normal pincelar o alimento na grelha com um óleo, a mistura da marinada, ou outro
molho, que não deixe o alimento secar e, ao mesmo tempo, lhe melhore o sabor.

Os grelhados podem ser carnes, peixes ou vegetais e algumas formas muito típicas de juntar na
mesma refeição vários tipos de alimentos todos grelhados são, por exemplo o bacalhau assado e a
sardinha assada da culinária de Portugal, em que o peixe é muitas vezes servido com batatas e
pimentos também grelhados.